Pernales «Fuente de Piedra»

Descripción

Graduación: 14,5º
Azúc. red. <5 g/l
Cosecha 2017

VARIEDAD
Syrah.

ZONA DE PRODUCCIÓN
Zona Norte, Finca Vista Hermosa (Fuente de Piedra).

TIPO DE VINO
Tinto D.O. «Sierras de Málaga».

ELABORACIÓN
La uva Syrah fue vendimiada después de alcanzar un nivel de madurez óptimo. Una vez despalillada se procedió a su encubado en depósitos especiales donde realizó la fermentación alcohólica (a 25º C). Para ello se utilizaron levaduras seleccionadas. Envejecimiento con madera de roble americano y diferentes tostados.

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Precioso color picota con ribetes color teja y capa alta. Aromas muy complejos entre los que destacan las frutas maduras, de compota, las notas varietales propias de la Syrah (frutos negros maduros, frambuesas y violetas), combinados con especias (regaliz, cacao, clavo…) y notas de tabaco, ahumados y mentolados. En boca redondo, estructurado y carnoso con taninos nobles.

TEMPERATURA DE CONSUMO
14º – 16º C.